久違的台北食記來囉!

今天要寫的是我去台北ATT大樓的婚宴廣場吃「鱻(ㄒㄧㄢ)饗宴台菜海鮮」

 

 

好久沒有來到永春這一帶怎麼突然有點懷念

來這裡門口其實已經慢慢有點節慶的氣氛了耶!剛好最近又逢萬聖節與聖誕節接近


門口就看到今天我們要吃得店家鱻饗宴台菜海鮮的廣告資訊

那我就先順便附上店家資訊給大家參考

鱻饗宴台菜海鮮
官方網站:http://www.trifish.com.tw/ (有價格菜單)
地  址:台北市忠孝東路五段297號3/4樓
電  話: 02-77225611
營業時間:11:00~21:00(無公休日)


檢視較大的地圖 

 

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接著我們就走進大門口囉!

一路上都會有指標而鱻饗宴台菜海鮮位在3樓及4樓的樓面,

3樓是專門做婚宴場所的場地,那我們今天去4樓就搭電梯上樓就可以囉!

 

一進門就看到櫃台還有服務人員親切的上前來詢問是否是來用餐的

 

步出電梯往右手邊的方向就是婚宴會場

 

整個場地佈置得很美呢!

未來有想舉辦婚宴或是家族、公司行號聚餐或是尾牙、春酒這裡都是不錯的選擇哦~


 

而這裡還有一區是海鮮時價專區

就是現挑你想要吃的海鮮料理,然後師傅現場就做給你看給妳吃!很特別吧~



天啊 ~~~

我還看到我們今晚吃的其中一道菜裡面的龜

 

 

那剛剛上面有和大家提到這裡適合像是家族、公司行號聚餐或是尾牙、春酒的地方

是因為他們除了剛剛上面看到的大型場地之外,還有包廂式的用餐環境,全完不用單心會有人打擾哦!

而且這裡的用餐環境設計的好美,包廂裡面也很明亮跟舒服。


 

座位上每人都附有的餐具跟茶

 

嘿嘿當天我們來試菜,人到齊就要開始囉!

順帶一提包廂內還附有卡拉OK點唱機,整個吃飯吃一吃也不會無聊哦!

也不會大夥自己玩自己的手機可以一起唱歌互動增加現場和樂氣氛

 

話說今天要吃聽起來很厲害的「酒家菜宴席」,

很特別的是這裡保留了快失傳的「酒家菜」料理方式,為了就是要呈現出台灣最為經典的台菜海鮮料理。

而這裡的主廚除了台灣人之外,也網羅了中國、日本等地的廚師,以做出異國口味的海鮮料理。

此外也試圖的打破傳統婚宴場地的經營模式,採著活海鮮、古早台灣味、經典酒家菜及精緻鍋物等料理。

 

講了這麼多肚子都要餓了!

馬上先來第一道菜上桌是四味明蝦 價位是2400元


四味明蝦這道料理還附有四種醬料

下圖右手邊第一排下面這張圖片,醬料分別有和風醬、特調口味、五味、芝麻醬


 

分別拿了自己想吃的份量後,我就用了一點醬料到盤子上一起食用。

除了新鮮的蝦子很軟嫩之外,還附有少量的哈密瓜、鳳梨、小橘子點綴水果以及生菜沙拉。


 

再來這道是蘭陽滷干卷80元/卷

蘭陽滷干卷 我覺得是滿好吃的,但不要吃多,

另外我姐姐就無法接受這個味道,所以食物還是要看各人口味~

因為這個味道會比較重,所以我覺得裡面的菜跟洋蔥蒜是去腥味吧!!我想


 

 

今日重頭戲上桌-雞仔豬肚鱉  3800元

因為耗時費工的關係,必須先預約才吃得到!!

據說這道傳統料理業界幾乎現在很少很少很少有人會做了~

所以很特別的是這次還有機會吃到這個雞仔豬肚鱉之所以會取名為這個,

也是因為需要一層層很花費時間的用主要材料豬肚、鱉、雞肉再用中藥去料理這道料理。

也因為太少人會處理這道料理,必須由主廚親自來為我們開鍋表演!!

因為耗時費工的關係,我想也是失傳的期中一個原因?

製作方式就是清洗豬肚,再塞好鱉的整隻雞再塞進豬肚哩,以鴨針縫合再川燙清洗,之後才放入中藥鍋熬煮三小時之久,整個就超級補的阿!!

再看這裡之前我必須跟你們說他的湯非常好喝,我大概喝了三碗吧!!哈哈

但是裡面的料就真的要看個人喜好,雞肉跟豬皮比較普通,

再來因為第一次吃到鱉嚐鮮還有膠質的部份,覺得跟一般的肉是沒兩樣嫩嫩的,但是因為不習慣吃這個所以覺得這道真的要看個人口味。

 

看完大絕招之後,就接下來下一道囉!

 

這道是鳳眼大蛤 250元/顆

 

據說這道菜也是在酒家菜發展史之中有著相當地位的一道料理,特別講求精細的製作方式,

裡面包含了有馬蹄蛤取出的蛤肉、純蝦漿、荸薺、香菇做成

吃了這些都沒青菜的食物,終於看到有綠色青菜出現!!開心狂吃菜!!

香菇吃掉後就可以開吃裡面的蝦漿跟蛤肉

 

再來這道是今天我的愛-紅糟海鰻 880元

聽說也是很耗時的一道料理啦!因為光是海鰻就要先醃2天還有去骨,然後再將紅麴豆乳、紅糟醬、特製中藥粉放入其他時才醃製,最後參雜地瓜粉製作而成。


有肉的美感與口感,但裡面卻是扎實的海鰻嫩嫩

加上酥脆的外皮吃起來有點微甜的嫩肉口感,讓我忍不住夾起第二個來吃!

 

再來這是-古早味金錢蝦餅 70元/個

這道菜可跟泰國的蝦餅完全不同喔!它是一顆說大不是很大說小呢?欸也不小的厚厚微圓的外觀像是銅板形狀而有金錢蝦餅的稱號

這道料理的製作方式也是不簡單,必須先把蝦仁、板油、魚漿、鯊魚漿、荸薺、蔥跟洋蔥等一起攪拌成蝦漿,再用豬網油捲切成塊狀再以麵粉、蛋液、麵包粉油炸而成。




裡面料非常的扎實這就是為什麼跟泰國薄薄蝦餅的口感與吃的方式不一樣囉!

因為兩道菜是完全不一樣做法及用料上也不太相同

 

再來這道是有扇形設計的新菜單-玉扇竹飄香 1280元

這道新菜是台灣主廚所新設計的菜單,利用扇型的型狀拼擺而成為一道料理。

比較需要注意的是只接受2萬元以上的菜單客人點囉~



有青菜、香菇、火腿肉片(我記得是火腿XD)還有玉米筍、紅蘿蔔片、蒸蛋所排置成,不錯不錯有幾樣都是我愛吃的小菜~

其中最為特別的就是下面這條辮子的造型,居然是以紅蘿蔔絲綁成,只能說主廚的功力真的滿厲害!

而且他說他綁很快哈哈別人都要很久哦


 

再來這道是-桂花紅蟳 1680元


這道要配著青菜吃才會解油膩敢哦!


喜歡吃蟹的也不能錯過裡面的蟹肉


 

最後再來個白鯧(ㄔㄤ)米粉 1350元

米粉是以粗的米粉加上蔥爆的料,還有煎炸過的魚肉滿好吃的!

 

最後就以這道料理劃上完美的句點囉!

哈哈哈傳統酒家菜真的好難啊!!很多字都要注音不然以後會忘記怎麼念XDDD

 

GINA著作《首爾跟我走;白天不夠玩》

 

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