고구마.指廣泛的地瓜

군고구마.烤地瓜
愛吃地瓜的都知道,地瓜有分兩種顏色
但是那天跟朋友在買地瓜,要問她們要吃什麼顏色的
紅色與黃色的地瓜卻說不出來韓文單詞 ...一問之下才知道
黃色的地瓜호박고구마.(網路還有查到황금고구마.)
紅色則說고구마.就可以了

哈哈 那天在形容的時候
就用빨간색跟노란색來說明!!
如果大家忘記得話,也可以用顏色來問你的朋友...。

另外自我補充資訊

地瓜的學名為甘薯。一年四季皆有生產,但主要盛產期是每年的3月到9月,
全省均有栽培。依使用分為飼料用及食用,
一般食用的品種分別是紅皮紅肉的台農66號,
黃皮黃肉的台農57號、黃皮紅肉的台農64號以及紫心甘藷,也就是俗稱的芋仔甘藷等數種。

紅皮紅肉的台農66號
吃起來感覺較為緊實、綿密,吃起來也較甜,適合煮稀飯。

黃皮黃肉的台農57號
口感較為鬆軟,煮好後香味較為濃郁,適合烤地瓜。

黃皮紅肉的台農64號
香味及口感、甜度等都介於台農66號及台農57號之間,煮稀飯也不錯。

紫心甘藷
吃起來較有彈性、有咬勁,因為顏色特殊,一般用於做餡料或是米麻糬外皮,但因產量較少,價格也相對比較貴。

地瓜食譜
地瓜為蕃薯的塊根,不僅擁有所有澱粉質,而且養份十分充足,同時擁有豐富的纖維質有助於排便和代謝體內不好的宿便,而且可清除微細血管中的廢物,以防止鈣質流失、安神、除濕消腫,甚至有美化肌膚緊實肌肉的功用,而且還有防癌的功效,在所有的食物當中地瓜的防癌效果是非常高的。

地瓜排毒餐
地瓜和白米飯比例為二比一,大約是吃兩口地瓜,吃一口白米飯,然後搭配二種蔬菜一種水果,除非體質過寒否則蔬菜以生菜為主。身體較寒的人不要食用葉菜,若無法準備二種蔬菜一種水果,也可以一種蔬菜一種水果代替。上午六點半以前吃完地瓜排毒餐,七點以前排便完畢。若是不喜歡吃米飯也可以米製品代替,例如米粉、米苔目都可以,但是最好不要吃稀飯,因為稀飯容易吞嚥會減少咀嚼的動作,會減少唾液分泌。

煮地瓜
將地瓜洗淨,鍋中放入水煮滾,放入地瓜煮熟即可食用。具有補中和血、益氣生津、寬腸胃通便秘的作用。

地瓜球作法
材料:地瓜泥、.糯米粉、地瓜粉、細砂糖、豬油。
做法:將材料揉拌均勻至光滑後備用,然後將備用的材料搓成長條狀,分割成等份,並搓成丸子狀備用。等待油燒熱至110℃後,將地瓜球放入鍋中油炸至浮起後,輕輕攪拌鍋內的油,待丸子表面呈現金黃色後撈起並瀝乾油即可。

烤地瓜
將地瓜洗淨後放乾,然後放入烤箱中將地瓜烤熟,等烤軟以後放涼後即可食用,常吃烤地瓜具有潤腸通便冶療便秘之作用。

蜜地瓜
材料:地瓜、黃砂糖、麥芽糖、清水
作法:儘量挑選黃砂糖或者紅糖,這樣煮好的地瓜才會黃黃亮亮的,起一鍋水下砂糖煮融,繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡轉小火,地瓜去皮下鍋,讓糖蜜全部淹蓋以小火煮至通體透明狀,地瓜盡量選體積小且瘦長,蜜地瓜煮的時間較快。


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